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I sapori che fanno la differenza

Il nostro menu.

Le nostre scelte stagionali che accontentano tutti.
Per una cena romantica o per un’uscita tra amici. Ma anche la famiglia e i colleghi di lavoro. Vieni ad assaggiare?

Antipasti

Per entrare nel vivo

Cupola di polenta taragna ripiena di funghi porcini* trifolati in salsa fonduta e noci salate

Sfogliatella riccia ripiena di cotechino Vaniglia su fonduta, servita con quenelle di patata viola e fantasia di cavolfiori

Crema di fagioli di Brebbia con caprino della Valcuvia

Crumble di verza, uvetta e cremoso di gorgonzola piccante

Tartare di fassona servita con porcini* trifolati e pan brioche alla zucca e all’uva

Le nostre selezioni

Tagliere di salumi nostrani con fichi e focacce fatte in casa.

Selezione di formaggi del territorio e le nostre confetture con focacce fatte in casa

Tagliere misto di salumi nostrani e formaggi del territorio con focacce fatte in casa

Primi Piatti

Risotto, TAGLIOLINI, gnocchetti e ravioli

Zuppa di Cipolle "I Rustici"

Riso Carnaroli Riserva Tenuta San Massimo con julienne di carciofi e salsiccia nostrana

Ravioli ripieni di filetti di trota salmonata * con mirepoix di zucca e porro fritto

Gnocchetti di castagne con broccoletti, speck e scaglie di Castelmagno

Pappardelle all’uva fragola con bocconcini di cinghiale* al Caïn e castagne* al cacao

Secondi Piatti

secondi e carne alla griglia

Costolette di vitello al forno con patate al rosmarino

Filetto di manzo con radicchio precoce alla piastra

Dadolata di cervo* alla melagrana con tris di polente grigliate

Fagottino di vitello ripieno di castagne* e prugne su riduzione di Nebbiolo con tortino di patate e nocciole

Hamburger di manzo “dei Rustici” servito con patatine fritte* e pane di nostra produzione

Tutte le nostre carni alla griglia vengono servite con burro cafè de Paris e zeste di limone salate

I nostri Dessert

per concludere in dolcezza

Torte della casa

Mont blanc

Semifreddo ai Brutti e Buoni con coulis all’ibisco

Zuppa inglese

Dolce Valcuvia di castagne e nocciole su sfoglia di cioccolato fondente con coulis di melagrana

Gelati e sorbetti

Gelato al fior di latte con coulis ai frutti di bosco

Gelato alla crema vaniglia con coulis al caramello

Gelato al caffè con coulis all’anice

Sorbetto al limone con la sua coulis

Sorbetto al rabarbaro e uva bianca Vittoria

Sorbetto alla salvia della villa

*

Informiamo i Signori clienti che i prodotti contrassegnati potrebbero essere surgelati nel momento in cui il mercato rendesse difficile la loro reperibilità. Ricordiamo che la Commissione Europea ha stabilito l’equivalenza, sotto il profilo nutrizionale, tra surgelato e fresco. Il personale di sala sarà lieto di fornirvi ulteriori informazioni al riguardo.

Le persone con allergie sono pregate di segnalarlo all’arrivo, il personale di sala sarà disponibile per chiarimenti e vi fornirà la tabella allergeni.

Non aspettare l’ultimo momento, prenota per tempo. Soprattutto se è un’occasione speciale.

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